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青藏火車餐車一般位於整列火車的中間車廂，也將臥舖車廂和硬座車廂隔開，餐車僅佔用青藏火車其中一個車廂，車廂內有整列火車唯一的廚房和餐廳。青藏火車餐車提供早中晚餐，均為中式餐點；早餐主要為饅頭、包子、豆漿、鹹菜、稀飯等傳統中式早餐；午餐和晚餐為偏川菜口味的炒菜，諸如番茄炒蛋、青椒牛肉、回鍋肉、素炒青菜…等。